Качество и безопасность питания в детских организованных коллективах регламентируются федеральными законами, техническими регламентами и санитарными правилами. Основными санитарными правилами, в которых изложены требования к организации, качеству и безопасности питания учащихся в общеобразовательных организациях и дошкольных образовательных организациях, являются: СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Контроль за качеством пищевого сырья, готовой пищевой продукции, регламентируют технические регламенты таможенного союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Специалисты федеральных бюджетных учреждений здравоохранения проводят мониторинг состояния питания в детских коллективах, готовят оценку меню образовательных и оздоровительных учреждений. Так, анализ меню по детским учреждениям Корсаковского района показал, что все режимы приема пищи составлены в зависимости от времени пребывания детей в образовательном учреждении. Меню рассчитаны на выполнение норм потребления продуктов, калорийности в соответствии с возрастными потребностями детей. При оценке меню учитывается, что питание должно не только удовлетворять физиологические потребности организма ребенка в пищевых веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные задачи, нацеленные на ликвидацию существующего дефицита витаминов, макро- и микроэлементов.

В Корсаковском городском округе  за восемь месяцев 2019 года зарегистрировано  5006 случаев  заболеваний острой инфекцией верхних дыхательных путей, из них детей  –4117 случаев, что составило 82,2% от числа заболевших. За аналогичных период прошлого года зарегистрировано  5108 случаев  заболеваний, из них детей – 4129  случ.  или  80,8% от числа заболевших.         
Заболело гриппом за эпидсезон 2018-2019 г.г.  - 21 чел.,  из них -13 детей, в 2018 году зарегистрировано  13 случаев, из них детей -3  сл. Уровень заболеваемости гриппом увеличился в 1,6 раза.
В  90 % случаях  заболевших гриппом были не привиты.
Заболеть может каждый, но риск подхватить недуг можно и нужно минимизировать.
Что такое грипп и чем он опасен?
Грипп - острое инфекционное заболевание дыхательных путей, вызванное вирусом гриппа, принадлежащего вирусам РНК (семейству Orthomyxoviridae). Включает несколько родов: А (человеческий индивидуум, птицы, млекопитающие), В (человек), С (человек).
Заражение гриппом происходит от больного человека, воздушно-капельным путем — с каплями слюны или мокроты при дыхании, разговоре или чихании. Также грипп передается воздушно-пылевым и контактно-бытовым путями - через грязные руки и предметы обихода.
Продолжительность инкубационного периода составляет от 4-12 часов до 3 суток.
Среди основных симптомов гриппа - жар, температура 37,5- 39 °С, головная боль, боль в мышцах, суставах, озноб, усталость, кашель, боль и першение в горле.

Какими бывают колбасные изделия и как правильно их выбирать?
Согласно российским стандартам, колбасные изделия — это мясные или мясосодержащие продукты, изготовленные из мясных и не мясных ингредиентов.
Виды колбас
На российском рынке представлены различные виды колбасных изделий: варёные колбасы, сосиски, сардельки, полукопченые, варёно-копчёные, сырокопчёные и сыровяленые колбасы, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлебы, паштеты, зельцы, студни, холодцы. Они производятся из мяса всех видов убойных животных (говядины, свинины, конины, баранины, козлятины, оленины, мяса птицы и кроликов), обработанных субпродуктов, а также различных функциональных добавок.

Наибольшее влияние на состояние здоровья школьника оказывают количество и качество сна, питание и двигательная активность.
Сон
Школьникам показано увеличивать обычную продолжительность сна (хотя бы на 1 час) на время экзаменов, перед контрольными работами и при всякой напряжённой умственной деятельности. У детей, недосыпающих 2–2,5 часа, уровень работоспособности на уроках снижается на 30 % по сравнению с детьми, «высыпающими» свою норму. Примерные нормы ночного сна для школьников: В 1–4 классе — 10–10,5 часа, 5–7 классы — 10,5 часа, 6–9 классы — 9–9,5 часа, 10–11 классы — 8–9 часов. Первоклассникам рекомендуется организовывать дневной сон продолжительностью до 2 часов.
Для преодоления проблем с засыпанием следует соблюдать некоторые условия:

• ложиться спать в одно и то же время;
• ограничивать после 19 часов эмоциональные нагрузки (шумные игры, просмотр фильмов и т. п.);
• -формировать собственные полезные привычки: вечерний душ или ванна, прогулка, чтение и т. п.

Кровать у ребёнка должна быть ровной, не провисающей, с невысокой подушкой. Комнату нужно хорошо проветривать.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» организована работа «горячей линии» для консультирования граждан 11 сентября по 25 сентября 2019г по вопросам качества и безопасности мясной и рыбной продукции, срокам годности.
Консультирование проводится по телефонам: ...

 

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами. В Сахалинской области за последние 3 года случаи отравления грибами не зафиксированы. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему люди травятся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.